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很多洗碗机产品的宣传卖点里都有高温消毒，部分高端产品还有“三星级消毒”、“四星级消毒”，看上去甚至比传统消毒柜的最高标准二星级消毒都要高，那洗碗机真的能代替消毒柜吗？

01术业有专攻，消毒方式决定消毒效果

我们首先来了解一下目前主流的家用消毒技术。

紫外线灭菌。能够破坏细菌病毒中的DNA或RNA的分子结构，但由于光线只能沿直线传播，紫外线消毒存在一定的死角。而且不同波段、不同计量的紫外线消毒的能力也大有不同。

臭氧灭菌。臭氧灭菌利用的是其超强的氧化性，以此破坏细菌病毒表面生物膜从而使其失活，达到杀灭的目的。臭氧可以弥漫到各个角落，理论上不存在死角，但会有浓重的异味残留（鱼腥味）。

红外线高温灭菌。使用红外线的加热作用，照射餐具或内壁，提升消毒柜中的温度至120℃以上消灭细菌病毒，这种方式的效果最好，也是二星消毒的准入门槛。

当然还有负离子，以及各式各样营销词的杀菌方式。

而大部分的洗碗机都有高温除菌功能，通过通过70℃-75℃的高温水流、蒸汽对餐具进行除菌。这种方式能够消除大部分的大肠杆菌、葡萄球菌，但对于某些耐高温的细菌如金黄色葡萄球却不起作用。

而三星级、四星级消毒的洗碗机，一般都添加了紫外线，但据我了解，大部分产品在紫外线计量都比较“收敛”。而且这个星级并非国家的认可，一般是厂家找相关机构实验认证。

所谓术业有专攻，洗碗机专职是洗涤，且由于内部结构和材质问题，所能提供的温度是达不到120℃（二星标准）。单纯的用洗碗机消毒，一两个小时的热水冲洗，加上简单的UV照射，能起到一定的效果，但并不够，适用性也没有消毒柜好。

如果想要更专业的消毒方式，还是消毒柜更合适一些，通过多层分区，上中层紫外线+臭氧消毒不耐高温的产品，下层红外高温，120℃的高温消灭顽固病菌，加上更好的密封性，更大的容量，从消毒角度来说完虐洗碗机。

作为地地道道的南方人，消毒柜是家中不可或缺的产品。特别是筷子砧板非常容易发霉，太阳天还可以拿出去晒晒，一到梅雨季，连续一个月阴雨天，拿什么消毒。之所以旧社会的南方人肝病多，就是因为湿度大，食物容易霉变，黄曲霉毒素对肝脏带来了很大的负担。消毒柜对于南方人来说还是非常刚需的。

02不只是消毒，还要考虑到餐具收纳

如果你只用洗碗机消毒，那我也不会拦着你。但是大部分家庭的消毒柜，还充当着收纳的作用，洗碗机可以吗？

显然洗碗机的容量并没有大到可以把大部分餐具放进去的地步，至少砧板就不会。而且洗碗机长期与油污打交道，加上洗碗机的密封效果一般都不如专用消毒柜，所以短时间存储还行，长时间放在洗碗机中存储并不是特别合适。

当然现在很多高端洗碗机还有定期烘干和空气循环的功能，一定程度上能保障内部环境的洁净。

但问题是，我下次要洗餐具的时候，是再把里面存放的餐具拿出来洗呢，还是一起洗呢？最终你会发现，你还是会把洗碗机里的碗拿去碗柜中，以确保每次用洗碗机都不要太麻烦。

而消毒柜，可以说天生就是为收纳而生。你会发现普通橱柜加拉篮，加柜门的价格甚至已经超过了消毒柜的价格。为什么不直接买消毒柜呢？

有了消毒柜之后，你完全可以不用碗篮，如果有消毒柜也不够放的餐具，直接在橱柜定制抽屉就好了，比碗篮更加实用。

03你还有一件消毒神器——微波炉

如果你就是什么都不想买（qiong），但家里恰好有一台微波炉，那么恭喜你，你拥有了一台比市面上所有消毒柜、洗碗机消毒效果都好的产品。它对绝大多数常见病菌的杀菌率都达到了100%，堪称是世界上最强除菌利器！

为什么微波炉这么强大？食物可以被加热，各种细菌也可以，细菌的分子结构吸收微波能快速升温，并产生剧烈运动，其空间结构发生变化或被破坏而失去生物活性，造成细菌最终死亡。此外，当微博遇到细菌细胞里的水分子时，同样会剧烈振荡而产生分子热，水温迅速升高可达120℃！还有谁能驾驭这双重打击？

当然，微波炉杀菌不适用于金属物品，也不适用于不耐高温的物品。但是碗碟杯子都没问题，甚至可以把海绵、毛巾、砧板放进去杀菌。

切记切记，不管灭菌什么，一定要有水分，才会有更好的效果。

04写在最后：

最终的结论就是：从消毒效果上来看，洗碗机有一定的消毒能力，但并不能完全替代消毒柜。从收纳储存来看，洗碗机一定不能替代消毒柜，而消毒柜完全可以替代拉篮（价格比拉篮便宜），但碗柜还是要的。如果什么都不想买，微波炉的杀菌完全可以替代消毒柜和洗碗机。

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